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抹茶のお菓子 レシピ
抹茶のお菓子のレシピと言えば、クッキーやロールケーキやプリンなどなど、たくさんありますよね。
私たち日本人にとって、抹茶は、懐かしい味がするものではないでしょうか。
お茶として飲むものには少し渋みがあり、甘い和菓子との相性もバツグンです。
しかし、それがお菓子になると渋みだけでなく香りと甘みが引き立ち、特に20代以上の女性に人気があります。
多くの製菓会社でも抹茶スイーツシリーズをたくさん発表しています。
新しい抹茶味のお菓子を見るとついつい買ってしまうのは、私だけではないはずです。
そんな大人気の抹茶のお菓子ですが、自分の食べたい時に作って食べることも出来るんです。
今回はどなたでも簡単に作れる抹茶フレーバーのお菓子のレシピをご紹介いたします。
基本的に、抹茶の粉末を入れることで、全てのお菓子に応用出来ますので、お菓子作りが好きな方は是非様々なレシピを試してみてください。
以下、抹茶シフォンケーキのレシピです。
18センチのシフォン型の場合、用意するものは、卵黄3個、卵白4個分、砂糖60グラム(20グラムと40グラムに分けておきます)、サラダ油40グラム、牛乳50グラム、薄力粉65グラム、ベーキングパウダー2グラム、抹茶5グラムです。
下準備として、卵黄は常温に戻しますが、卵白は冷蔵庫で冷やしておきます。
パウダー類は一緒に3回ほどふるいにかけておきましょう。
この時均等になるように合わせておくと後が楽です。
オーブンは170度で温めておいてください。ではまず、ベースになる下地の作り方です。
卵黄と砂糖20グラムをしっかり混ぜ合わせます。泡だて器で全体の色が白っぽくなるまで混ぜます。
生地がもったりとし、泡だて器で混ぜた後、筋が残るくらいがちょうど良いです。
サラダ油と牛乳を少しずつ加えていき、よく混ぜ合わせます。
最後にパウダー類を入れ、円を描くように混ぜ合わせます。
パウダー類がよく混ざればOKです。そして次にメレンゲを作ります。
卵白に砂糖40グラムを少しずつ加えながら混ぜ合わせます。角が立つくらいまでしっかり混ぜてください。
下地の中にメレンゲを三分の一ほど入れよく混ぜた後、残りのメレンゲを加え、メレンゲの泡を壊さないようにゴムベラで混ぜます。
よく混ざったら型に入れます。
この時、型を数回少し持ち上げて落とすと、中の空気が抜け上手に焼き上がります。
170度に温めておいたオーブンで、約40分ほど焼きます。
焼き上がったら逆さまにして熱を冷ませば、出来上がりです。
このレシピをご覧いただくとわかるように、通常のシフォンケーキのレシピに少し抹茶を加えるだけで、おいしい和テイストのお菓子を作ることが出来ます。
お菓子作りのレシピは本やインターネット上でもたくさん紹介されています。
自分のお気に入りのお菓子のレシピを参考に、素敵なティータイムのお供にしてみてはいかがでしょうか。