女性の好きなスイーツのフレーバーとして欠かせないのが抹茶です。

今や日本オリジナルのテイストとして、世界の料理人や食通にも認知されつつある「MACCHA」は、様々なデザートに用いられています。

アイスクリームにチョコレート、クリームにケーキと、各デザートで抹茶味と言えば、人気の定番になりました。

最近では、電子オーブンレンジの性能が向上したことも手伝って、ハンドメイドのケーキ作りをする方が増えていますが、そこでも抹茶はよく使われます。

中でも抹茶のシフォンケーキは、数あるシフォンケーキのテイストの中でも、とても人気の高いレシピです。

シフォンケーキ自体も、ハンドメイドでよく作られるケーキのひとつです。

ショートケーキなどのように外側をデコレーションする必要がないので、紙製のケースのままプレゼントしたり、切り分けてソースでアレンジしたりと、手軽さが嬉しいスイーツメニューなのです。

ケーキを焼くことが好きな方なら、一度は挑戦してみたいシフォンケーキですが、失敗しやすいケーキであることも事実と言えるかもしれません。

レシピの手順は、卵黄に砂糖・サラダオイルを混ぜて粉類を合わせ、卵白をあわ立ててメレンゲにしたものと混ぜ合わせて焼く、という簡単なものです。

ところがメレンゲの泡立て方が足りなかったり、オイルが合わなかったり水分が多かったりということが原因で、膨らみが足りない、目が詰まる、というトラブルが起こり得る、職人泣かせのケーキでもあります。

他にもオーブンの癖や温度といったものも関係してくるので、自宅で作って成功させるには、自分に合ったレシピを探せるかどうかも重要です。

混ぜ込む段階でココアなどを入れると難易度が上がりますが、抹茶だと比較的簡単にアレンジが効くようです。

プレーンなものと比べると、抹茶を混ぜたもののほうが膨らみにくくなりますが、それでも中は充分にふっくらしているので、見かけに惑わされず焼きすぎないように注意しましょう。

また、小麦粉と抹茶は最初の段階で合わせて２回ふるいに掛けておくと、さっくり混ざりやすくなります。

抹茶のシフォンケーキを作りたいけれど初めてで不安という場合には、プレーンの生地を作った後に、抹茶生クリームでデコレートする、という方法もあります。

慣れてきたら抹茶シフォンの中に甘納豆や煮小豆を入れても、とてもおいしいです。

こうした和風のアレンジは、年配の方にも評判が良いので、作れるようになっておくといいですね。