抹茶シュークリームは老舗お茶屋の定番スイーツです。

老舗お茶屋として有名な胡蝶庵の抹茶シュークリームは本当に絶品です。

濃厚でほろ苦い抹茶をたっぷり使ったシュークリームは、中のクリームだけでなく、シュー生地もしっとりしています。

中のクリームは宇治抹茶とホイップクリームを合わせた特製クリームが入っており、甘すぎず苦すぎずの最高級の抹茶クリームです。

シュー生地もその甘さをおさえたコクのあるクリームを引き立たせるために、しっとりなめらかな口当たりです。

シュークリームなのに、抹茶を飲んでいるような絶品シュークリームが、この老舗お茶屋胡蝶庵自慢のシュークリームです。

とは言っても、急に抹茶シュークリームが食べたくなる時ってありませんか。

買いに行く時間がなかったり、お取り寄せだと時間がかかってしまったりしますよね。

今すぐ食べたい、そんな時のためにとっても簡単抹茶シュークリームのレシピをご紹介します。

材料は4人分です。シュー生地には卵3個、水80cc、薄力粉70グラム、バター60グラム、塩と砂糖一つまみずつです。

カスタードには卵黄2個、砂糖50グラム、薄力粉と片栗粉を大さじ一杯ずつ使います。

それから抹茶粉を大さじと小さじ一杯ずつ、バター大さじ一杯と牛乳250ccを用意します。

まずはシュー生地を作ります。オーブンを180度に温めます。

お鍋に水、適当な大きさにカットしたバター、塩を入れ中火で温めます。

バターが沸騰し始めたら薄力粉を入れます。まとまってきたら火から下ろし、よく練り合わせます。

鍋の底につかないくらい練らないと、焼いた時にきちんとふくらまないので、ここでしっかり練っておきましょう。

卵を少しずつ入れていき、ぬめりがなくなるまで混ぜます。

ヘラから落とした時にゆっくりと落ちるくらいの硬さまで、しっかり混ぜましょう。

少量の水を垂らした鉄板にクッキングシートを敷き、直径3センチほどの大きさで絞り出していきます。

焼いているとふくらんでくるので、後々くっつかないようしっかり間隔を空けておきましょう。

最後に霧吹きで水をかけてあげてください。180度のオーブンで15分、その後160度のオーブンで5分ほど焼けば出来上がりです。

次にクリームを作ります。ボールに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜます。

薄力粉、コーンスターチと抹茶粉を振るい入れ、ダマにならないように混ぜます。

人肌程度に温めた牛乳を少しずつ加え、ザルで漉し鍋に入れ弱火で温めます。

とろみが出てきたら強火にし、さらによく混ぜボコボコ言ってきたら火から下ろします。

温かいうちに残りの抹茶粉を振るい、バターを入れよく混ぜて完成です。

あとはシュー生地に切れ目を入れ、抹茶カスタードを入れれば出来上がりです。

案外簡単に作れますので、是非お試しください。