抹茶のロールケーキは様々なお店で作られていますが、どれでもオリジナルのこだわりがたくさん詰まっています。

スイーツと聞くと、洋菓子テイストが強いイメージがありますが、最近では洋菓子に和テイストの素材や要素を盛り込んだ新たな「和スイーツ」が地位を確立しつつあります。

和スイーツは、日本人には古くから親しまれている、小豆や抹茶などの和菓子に使うような素材を盛り込むことによって、洋菓子に和テイストをプラスした新たなスイーツです。

ケーキやプリンをはじめ、パフェやアイスまで様々な和スイーツが人気を集めています。

抹茶ロールケーキは、まさに和スイーツの頂点と言えるほど、和と洋が絶妙に融合した一品です。

ロールケーキは、ふんわりとしたスポンジ生地に、とろけるようなクリームが渦を巻くように交差しているケーキで、日本ではとても馴染み深いスイーツです。

生クリームをプレーン生地で巻いているロールケーキだけではなく、チョコレートやコーヒー生地やクリームを使っているものから、フルーツがふんだんに挟まっているケーキまで様々です。

抹茶ロールケーキは、スポンジ生地にたっぷりの抹茶を使って仕上げているものが多いです。

生地に抹茶を合わせることによって、淡い緑色がかった生地になり、目で見ても楽しめるロールケーキに仕上がります。

ちょっとの量のをいれるだけでも、抹茶は味がしっかりしているため、しっかりと抹茶特有の香りがしてきます。

もちろん香りだけではなく、ほろ苦くてどことなく安心できる味もそのまま詰まっています。

ロールケーキで大切なものは、生地だけではありません。

抹茶を使った生地にマッチするクリームがあってこそ、おいしいロールケーキとなるのです。

クリームは、お店によって様々なバリエーションがあるようです。

フレッシュな生クリームを使用しているところもあれば、あんこを合わせたクリームを使うところもあります。

クリームと生地だけのシンプルなお店もあれば、生地やクリームに小豆や黒豆を混ぜ込んでいるタイプもあります。

和菓子によく使われる栗を使用しているタイプもあり、絶大な支持を得ています。

ひとえに抹茶のロールケーキといっても、作り手によってまったく違った作品に仕上がります。

生地にもクリームにもトッピングにも、その職人のこだわりがぎっしりと詰まっているのです。

そんなこだわりの抹茶ロールケーキを、午後のひと時に美味しくいただきたいものですね。